Kochen mit Feuer

Bei einem Stromausfall kann es nötig werden, bei offenem Feuer zu kochen. Zum Draußen-Kochen ist Gusseisen Deine bevorzugte Wahl. Es ist robust und langlebig. Durch die gute Wärmeleitfähigkeit und Dicke von Gusseisen lassen sich Pfannen und Töpfe auf eine hohe Temperatur erhitzen. Gleichzeitig wird die Wärme sehr gleichmäßig an das Gargut weitergegeben. Am offenen Feuer kannst Du damit kochen, braten und schmoren.

Der Klassiker und unser persönlicher Favorit unter den Feuertöpfen ist der Dutch Oven aus dem Hause Petromax, es gibt ihn in verschiedensten Formen und Ausführungen. Für ein Feuer-Gericht für 4-8 Personen, empfehlen wir die Größe ft6, damit bekommst Du definitiv Deine Familie plus Gäste satt. Auch die Feuer-Pfannen von Petromax sind von hervorragender Qualität, sie eigenen sich auch bestens zum Kochen am heimischen Herd.

Zum Verstauen deines Dutch Oven gibt es geeignete Transporttaschen.

Was ist bei der Pflege zu beachten?

Dein neuer Dutch Oven sollte vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Das ist wichtig, damit sich auf der Oberfläche eine Patina bildet, welche Deinen Topf vor Rost schützt und sich eine natürliche, chemiefreie Anti-Haft-Schicht bildet. Bei der Reinigung bitte auf Spülmittel und den Einsatz der Spülmaschine verzichten, es reicht warmes Wasser und ein Schwamm, denn sonst könnte sich die Patina lösen und der Einbrennvorgang muss wiederholt werden.

Nach der Reinigung kannst Du deinen Dutch Oven immer wieder mal mit Speiseöl oder einer speziellen Paste einreiben. Das unterstützt die Patina-Bildung und sorgt für eine lange Lebensdauer sowie problemloses Anbraten und Garen. Von Petromax gibt es eine spezielle Einbrenn- und Pflegepastete.

Wie funktioniert das Einbrennen?

Klingt kompliziert, ist aber ganz einfach. Gib eine gute Portion hoch erhitzbares Speiseöl in deinen Topf und lass es bei hoher Temperatur so lange erhitzen, bis es ordentlich qualmt. So wissen auch die Nachbarn von Deiner neuen Anschaffung. Lasse den Topf auf dem Herd oder Grill abkühlen, Öl wegschütten, mit etwas Zewa auswischen und fertig.

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